Montes de María: gastronomía con propósito | Hoteles Colsubsidio

Colsubsidio impulsa el Festival Gastronómico de los Montes de María, una iniciativa que convierte la cadena culinaria en motor de desarrollo y fortalece el tejido social y cultural del país. El proyecto conecta a chefs con comunidades agrícolas, pesqueras y artesanas del territorio, celebrando su biodiversidad, memoria y resiliencia.

Los visitantes podrán disfrutar esta propuesta en diferentes sedes de Colsubsidio incluyendo los Hoteles — Lanceros, Peñalisa y Alcaraván —, donde el festival toma forma en experiencias culinarias “del campo a la mesa”, basadas en ingredientes como papaya, zapote, cúrcuma y ñame; cada plato es una memoria viva de la región y visibiliza el trabajo de los pequeños productores en la cadena de valor.

En palabras de Juan Camilo Rodríguez, gerente de Turismo Colsubsidio: “Es una propuesta de alto nivel, pero responsable con el medio ambiente, con las comunidades y con el compromiso de desarrollar país”. Por su parte, el chef ejecutivo Esteban Zambrano afirmó: “Estamos comprometidos con las comunidades, por eso desarrollamos festivales en los que vamos a los territorios y compramos directamente a los productores”.

Con este tipo de iniciativas, Colsubsidio reafirma su propósito de construir bienestar colectivo, promoviendo experiencias culinarias que generan desarrollo sostenible y celebran la cultura colombiana.